Insalata di pollo e ortaggi di stagione
Se stai cercando un’alternativa alla solita insalata estiva o qualcosa che ti stuzzichi il palato senza appesantirti, la nostra ricetta fa al caso tuo! D’altronde, con queste temperature è consigliabile prediligere piatti freschi realizzati con prodotti e verdure ricchi di acqua e sali minerali. La nostra proposta può essere preparata anche il giorno prima, per poi essere consumata comodamente una volta rientrati dal lavoro, oppure in spiaggia, ben conservata in una borsa frigo.
INSALATA DI POLLO e ORTAGGI DI STAGIONE
Ingredienti:
Fettine di pollo 450 g
Ceci freschi 300 g
Zucchine 100 g
Pomodorini 100 g
Olive nere 50 g
Cetrioli 50 g
Formaggio fresco 60 g
Scorza di limone 1
Basilico 3/4 foglie
Olio extravergine d’oliva 20 g
Sale fino e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate le fettine di pollo a listarelle e saltatele in padella antiaderente con un giro d’olio extra vergine d’oliva per circa 15 minuti, a fiamma viva. Aggiungete il succo del limone e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
Levate dal fuoco e fate intiepidire.
Nel frattempo, preparate gli ortaggi. In un’insalatiera aggiungete i ceci precotti (precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente e lasciati scolare bene), le zucchine e i cetrioli tagliatI a rondelle, i pomodori pachino e le olive nere tagliati a metà.
Preparate anche il condimento per l’insalata versando in un mixer le foglie di basilico e l’olio, poi frullate con il frullatore ad immersione. Una volta pronta la salsa, aggiungetela agli ortaggi.
Infine, aggiungete il pollo al condimento e non dimenticate di salare e pepare!
Per aromatizzare il tutto e renderlo più fresco al palato potete utilizzare la scorza grattugiata del limone.
Mescolate il tutto e aggiungete il tocco finale: formaggio fresco a cubetti.
Potete conservare l’insalata di pollo il frigo per 24 ore, anche se siamo certi la consumerete in men che non si dica!
La qualità al primo posto!
Ogni ricetta che si rispetti ha bisogno di materie prima di qualità. Per la tua insalata di pollo e ortaggi di stagione scegli la bontà e la genuinità delle carni dell’Azienda Avicola Faricelli. Vieni a trovarci in Via Case Vecchie, 10 a Villa Badessa (Rosciano) oppure presso l’agrimercato di Campagna Amica a Pescara, ti aspettiamo!
